一口でお口にいっぱい広がる岸和田の味！

【材料】5～6個分

• 米・・・2合
• A しょうゆ・・・・大さじ3
• A みりん・・・・・大さじ1
• A 酒・・・・・・・大さじ1
• A 水・・・・・・・2合分
• 泉だこ・・・・・・50g
• 彩誉にんじん・・・30g
• ごぼう・・・・・・50g
• 油あげ・・・・・・1枚
• 水ナス・・・・・・1cmの輪切り5～6枚
• 泉州⽟ねぎ・・・・1cmの輪切り5～6枚
• 片栗粉・・・・・・適量
• B しょうゆ・・・・小さじ2
• B 砂糖・・・・・・小さじ1
• B 酒・・・・・・・小さじ2
• B みりん・・・・・小さじ2

作り方

1. 米は洗ってザルにあげておく
2. 泉だこ、にんじん、ごぼう、油あげは粗みじん切りにする
3. 炊飯器に米と2とA を加えて炊く
4. 炊き上がったら片栗粉を加えて混ぜ、直径5cm 厚さ1.5cmほどに丸く成形してフライパンなどで焼く
5. 別のフライパンで水ナスと泉州玉ねぎを両面焼き、Bの調味料を加えて絡める
6. 目玉焼きを焼き、4で作ったものの間に5と共にはさむ