赤舌平目の唐揚げ　大根おろし添え

(1)赤舌平目のうろこと頭、内臓を取り除き、洗い流す。

(2)(1)の水気をふき取り、塩、こしょうをする。

(3)(2)に薄く片栗粉をまぶし、カラッと揚げる。

(4)大根おろしに春菊の葉先を刻んだものを混ぜあわせる。

(5)(3)を器に盛り付け、(4)を添える。

(6)お好みでポン酢やだし醤油をかける。