水なすの肉みそ炒め

（1）水なすをいちょう切りにし、水につけておく。

（2）テンメンジャン、赤みそ、濃い口しょうゆ、砂糖を合わせておく。

（3）ごま油で豚肉を十分に炒め、塩こしょうする。

（4）（3）に（2）を入れ調味する。

（5）片栗粉を同量の水で溶き（4）に入れ、仕上げる。