さつまいものポタージュ

サラダ油は、バターに替えるとよりコクが出ます。

（1）さつまいもは皮をむいて大きめに切り、玉ねぎは薄切りにする。

（2）玉ねぎをサラダ油で炒め、透き通ったら、水、マキﾞｰフﾞイヨン（洋風顆粒だし）、さつまいもを加え、やわらかくなるまで煮る。

（3）（2）を煮汁とともにミキサーにかける。

（4）（3）を鍋に戻し、牛乳を加え塩で調味する。

（5）熱湯を通したパセリをスープに散らす。

（乾燥パセリを用いる際は、そのままスープに散らす。）