高菜とちりめんじゃこ卵チャーハン

（1）高菜漬けは小口切りにして水気をしぼり、長ネギはみじん切りにする。

（2）フライパンに油を入れて強火で熱し、（1）を入れてさっと炒める。

（3）溶き卵、長ネギを順に入れ、ご飯を加える。お玉の背で軽く押さえてご飯を広げ、卵をくずしながらご飯と混ぜ合わせる。

（4）全体が混ざりあえば、塩・こしょうで味を整える。