岸和田の美味しさギュッと！岸和田カレー

【材料】4～5人分

• じゃがいも・・・・・・180g
• 彩誉にんじん・・・・・180g
• 泉州玉ねぎ・・・・・・200g
• 水・・・・・・・・・・600ml
• コンソメ（顆粒）・・・大さじ1
• カレー粉・・・・・・ 8g
• ご飯・・・・・・・・4～5人分（以下、1人分にのせる具材）
• A 玉ねぎ・・・・・・30g
• A 彩誉にんじん・・・15g
• A 水ナス・・・・・・15g
• A しらす・・・・・・10g

作り方

（下準備）
じゃがいもは皮をむいて3～4cm角に切る
にんじんは厚さ2cmのいちょう切りに切る
玉ねぎは半分に切って繊維に沿って薄切りに切る

1. 鍋に下準備した野菜と水、コンソメを加えて柔らかく煮る
2. 1をミキサーにかける（全量800mlになるように水を足す）
3. カレーにのせる野菜の準備をする
   玉ねぎは1人分30gになるように縦に切る
   にんじんは玉ねぎと同じ長さで1個15gになるように切り、茹でる
   水ナスも玉ねぎと同じ長さで1個15gになるように切る
   茹でたにんじん、玉ねぎ、水ナスを焼く
4. 皿にご飯を盛り、カレーをかけて野菜としらすをトッピングする